富之源生物科技公司 概况_富之源饲料油价格与蛋白
1.富硒鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别?
2.哪些牌子的猫粮比较好?
3.为什么说水是生命之源?
4.动物蛋白是必须的吗?
5.转基因食品对人体健康有何影响?
6.有机黄豆与普通的黄豆有什么区别吗
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
扩展资料
吃鸡蛋常见的误区:
1、蛋壳颜色越深,营养价值越高。鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大,分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。
2、鸡蛋怎么吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。
3、鸡蛋与豆浆同食营养高。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
百度百科-鸡蛋
人民网-鸡蛋的营养价值高 吃鸡蛋避开5个误区
富硒鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别?
有句话叫做“地上跑的不如天上飞的,天上飞的不如水里游的”,说的就是在挑选蛋白质的过程中,优先选择“鱼虾类”的水产品,其次选择禽类,然后是猪羊牛这些红肉类。
肉的脂肪含量最低
猪肉的平均脂肪含量30%,鸡肉没有去皮的话,大概9%-14%,而水产品大概1%-10%.
比如虾:100g虾,里面有18. 3g蛋白质,碳水化合物1. 6g,脂肪只有0. 5g,基本可以忽略不计。同样重量的虾,和白米饭,虾的热量只有70%,而且更容易饱。所以吃虾除了剥壳比较麻烦,真的没啥缺点,是低脂肪的优质蛋白。
富含不饱和脂肪酸
白肉和红肉的脂肪类型不一样,红肉里面大部分是饱和脂肪酸,鱼、虾之类的水产品,大部分脂肪都是健康的不饱和脂肪酸
100g三文鱼的热量是139千卡,蛋白质含量是17. 2g,碳水化合物含量为0,脂肪含量7. 8g,虽然脂肪含量接近猪里脊肉,但它的脂肪里面富含不饱和脂肪酸。而且是不饱和脂肪酸里面,比较特别的一类Omega-3脂肪酸,它有2个重要的物质,分别是DHA和EPA.不仅对小孩子的大脑和神经系统的发育有好处,对老人来说,还能预防心血管疾病,增加心脏的健康。Omega-3脂肪酸很重要,而且必须从食物里面获取。
除了 三文鱼,像鳕鱼、黄花鱼、秋刀鱼之类的深海鱼类,Omega-3脂肪酸的含量都很丰富。
贝类热量低,钙质高
那像 蛤蜊、蛏子、扇贝 这些贝类,不仅价格平民,热量也很低,每100g可以食用的这些海鲜肉里面,只有40多卡,热量和同等重量的水果差不多,连白米饭的一半都不到。而且这些贝壳类的海鲜,钙的含量也很丰富。
中国营养学会和相关的医学院校合作,做了很多严格的“食物相克”的实验。但各项研究结果都表示,没有任何一组传说中相克的食物会引起我们身体的异常。
用一句话总结就是:脱离剂量谈毒性,一般都是伪科学。与其小心翼翼地搭配食物,不如通过多种多样的天然食材,来改变高碳水高脂肪的饮食结构。
比如说虾里面含有砷,砷跟维生素C结合在一起会生成一种叫做三氧化二砷的物质,这种物质也就是砒霜的主要成分。
但其实,有可能导致中毒,需要具备以下三个条件:
首先,虾里面所含的砷,绝大部分是稳定的有机砷,极其微量的无机砷才会和维生素C反应,所以根据计算,需要一次吃下150公斤虾。另外,同时还要服用大剂量的维生素C,比如几十斤水果。这两种物质进入到我们的身体之后,还需要一个特定的环境来进行化学反应。比如,同时在肠道里面停留的时长、合适的温度、酶等等的条件。而这些,都不太符合咱们日常生活中的实际情况,同时达到的可能性几乎没有。
还有柿子和螃蟹,因为柿子里面含有鞣酸,鞣酸能和螃蟹中的高蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物:鞣酸蛋白。当胃里的胃酸较多的情况下,鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维等,把食物残渣粘合在一起,在胃里形成胃柿石,造成胃不舒服。
但前提是,这里的柿子,必须是没有成熟的生柿子,因为生柿子里的鞣酸可以达到4%以上,而绝大部分人,是不会吃下大量难吃的生柿子的。而成熟之后的甜柿子鞣酸含量会低到0. 1%以下,这么低的含量,是不会对人体造成什么影响的。
1.食物不干净,加热不彻底
海鲜生长在水里,本来就容易感染寄生虫,再加上海鲜本身蛋白质含量高,水分大,稍微不新鲜,就容易滋生大量细菌。比如霍乱弧菌污染过的海鲜,加热55C10分钟或者煮沸就能被杀死,但如果没有彻底清洗干净,又没有煮熟,就会导致我们腹泻。
2.食用的方式不当
比如含有植物碱的芋艿和山药,如果没有彻底煮熟,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等等。除了芋艿山药,很多植物,例如豆角,也有植物碱,如果和海鲜一起食用了,很有可能并不是海鲜的问题。
3.乳糖不耐受
乳糖不耐受的人,因为身体里面缺少一种乳糖酶,所以没有办法完全消化乳制品中的乳糖,于是就会出现腹泻、腹胀、腹痛等过敏症状
4.食物过敏
对于亚洲人来说,鸡蛋、乳制品、豆制品、海鲜是最容易引起过敏的几种食物。理论上,只要是含有蛋白质的食物,都有可能造成过敏。因为蛋白质进入了我们的身体之后,容易被免疫系统当成入侵的病原进行攻击。
常见的贝类海鲜包括 扇贝、蛤蜊、蛏子、带子、生蚝 等等,都属于高蛋白低脂肪的减脂食物,并且含有丰富的钙,以及其他矿物质。比如:3只牡蛎的含锌量,就满足了我们日需一天的需求,锌咱们之前也讲过了,对孩子的大脑和身体的发育都很重要,而且可以提高免疫力。一碗贻贝就能满足一天碘的需求量,有益于甲状腺的健康。
贝类相比其他海鲜,会让我们觉得更鲜美,原因是贝类需要利用氨基酸来对抗海水中的盐分,于是就积累了鲜味浓郁的谷氨酸。因此海水盐分越高,贝类就越鲜美
贝类的挑选和保存
虽然贝类的蛋白质丰富,但因为酶的活性强,所以分解得也非常快,肉质很容易就变烂。我们在选购的时候, 一定要选择外壳完整的,并且用手碰一下壳 , 能够立马关上的新鲜贝类 。贝类的最佳保存方式,是 放置在冰上,并且覆盖上湿布 ,千万不要浸到融化了的冰水里面,因为冰水里面没有盐,会让它们死亡,变得不新鲜。
蛤蜊如何吐沙
蛤蜊(也叫花甲)蛤蜊和蛏子的热量也是贝类里面最低的,比苹果还低一些。但因为蛤蜊是一种喜欢钻沙的贝类,如果吐沙不干净就很影响口感。比较简单易行的办法,就是 把蛤蜊放到清水里面,撒入适量食盐,用盐水浸泡,静置两小时左右。 如果着急吃, 可以把冷水换成30~40度左右的温水 ,蛤蜊在温水中活跃度更高,会比在冷水中吐出更多的沙。
生蚝如何开壳
生蚝(也叫牡蛎),是海洋里面最柔嫩的海鲜,你可以把它理解为牛排里的菲力牛排。因为促使贝类海鲜关闭贝壳的肌肉比较硬,但牡蛎的闭壳肌,仅仅占了它体重的1/10,薄而脆弱的其他组织占了一半以上。所以西方人喜欢从壳里挖出牡蛎肉立即生吃,因为这种方式最能体会到这种特殊的柔嫩口感。所以在西方想要吃生蚝,开蚝也是一门特殊的技术,要用开蚝刀,而且蚝的表面非常锋利,一不小心就会划破手。
但咱们中国人还是习惯吃做熟的食物,所以原本有技术难度的开生蚝,就可以通过蒸和微波的方式轻松搞定。 把生蚝放到蒸锅上蒸2-3分钟,或者放进微波炉加热半分钟,生蚝就开口了 。但开了口的生蚝并不是成熟了,可以 取出来去掉一半的壳,再加葱姜蒜和调料继续蒸到成熟。
海虾相比河虾,因为含有更多不饱和脂肪酸,例如Omega-3里的DHA、EPA等也都更丰富一些。但是海虾肉大,口感上比河虾更柴,腥味也更重。
虾的壳和肉里面,含有钙、磷和虾青素,钙、磷是骨骼和牙齿的主要成分,虾青素是一种比维生素C更强的抗氧化剂,是“抗氧化之王”,可以帮助我们延缓衰老。
虾线一定要去掉吗
虾线影响口感,但是去虾线这件事情呢又很麻烦,所以很多人会犹豫要不要弄掉。虾线属于虾的消化道,里面黑色的东西,就是肠道里面还没有排泄完的废物。所以从卫生角度,建议吃之前把它去掉。但如果你不小心吃了,也不用太担心,因为经过高温处理,虾线里面的细菌也会被杀死。
南方的一些同学喜欢吃醉虾,虽然它味道鲜美,但酒是没有办法杀灭细菌或者寄生虫的,所以从安全角度,建议大家尽量不要吃。
虾头到底是营养好,还是重金属超标?
有时候,我们会发现虾头颜色发黑,很多人可能会问,这是不是重金属呢?
其实,这个颜色是因为饲料或者是酶变产生了一些黑色素,和重金属没关系。重金属含量高不高,取决于水和饲料,不是肉眼通过虾头黑不黑判断的,正规养殖的虾,水质和饲料都有一定的保障,不用担心重金属超标。
但虾头里面包含了虾的所有器官,包括胃这些内脏,还有卵巢(也就是我们平常说的虾黄)。内脏相比肌肉组织,更容易富集重金属,所以虾头的重金属含量确实比虾肉要高,所以建议内脏不要吃。但虾头里面的虾黄,和蟹黄一样,胆固醇含量稍微高一些,但还有大量的维生素A,正常人可以放心吃。
吃虾皮能补钙吗?
如果只从数据上看,吃虾皮确实能补钙。它的钙含量为991mg/100g,比牛奶的120mg/100g都要多7倍以上。但实际上,如果为了补钙而吃虾皮并不是很好的选择,因为虾皮很轻,一次也吃不了多少,所以得到的钙也不多,相比牛奶,虾皮还不容易咀嚼,里面钙也不容易被我们的身体吸收。还有最重要的一点,100g虾皮里面还有5057毫克的钠,并且有咱们之前提到的,盐浸肉类的强致癌物亚硝胺,所以虽然每次吃的量很少,但依然不利于健康。
虽然水产品是富含优质蛋白、脂肪含量又低的好东西,但随着海洋和河流的工业污染问题越来越被重视,大家对于水产品的食品安全意识也越来越强了。
生物放大作用
首先要来科普一个概念,叫做生物放大作用。简单来说,就是环境里面一些比较难被我们身体分解的污染物,比如重金属和农药等等,会随着食物链从底端到顶端,在动物的身体内,不断累积,浓度越来越大。
在水产品里面, 浮游植物-→草食鱼类-→肉食鱼类 也构成了一个食物链。而汞(也叫水银)是一种典型的,可以被生物放大作用的化合物。于是,从浮游植物、草食鱼类,到小型的肉食鱼类,汞浓度分别是水里面原本的汞浓度的23、34、53和485倍,汞是沿着食物链传递的。汞主要损害人的中枢神经系统、消化系统和肾脏。
拒绝吃鱼翅
由于大型肉食的鱼类,因为生物放大作用,体内聚集了更多的汞等有害物质,并且汞能够通过母体进入胎儿体内,影响胎儿神经系统的发育,因此美国食品药品监督管理局与美国环境保护局联合发布公告, 明确指出妇女和儿童应当避免吃鲨鱼、旗鱼、长寿鱼、方头鱼、大鲭鱼、马林鱼、大眼金枪鱼这7种汞含量高的鱼类。
所以被中国人一直推崇的“滋补佳品”:鱼翅,以后就不要吃啦,因为它就是用鲨鱼的鳍做的。鲨鱼是一种大型肉食性鱼类,而且是海洋中寿命最长的鱼类之一,这就意味着,生物放大作用让它的身体里长时间积累了更多的污染物。鲨鱼中积累的汞含量,可能是水里面原本汞含量的万倍。
鱼翅之所以叫鱼翅,是因为里面有形状像粉丝的翅筋,其中含有80%左右的胶原蛋白,胶原蛋白因为缺乏色氨酸,并不是优质蛋白。而且烹饪并不能去除汞或其他重金属的毒性。看纪录片的同学,可能也会知道,被割去鱼翅之后,鲨鱼通常被扔回大海等死,过程非常残忍。所以不管是为了环保还是我们自身的健康,都应该拒绝吃鱼翅。
哪些鱼可以吃
吃深海鱼是获得DHA的最佳方法,哪些鱼相对更安全呢?像 三文鱼、龙利鱼、鲈鱼、黄花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲳鱼 这些,汞含量很低,DHA高的鱼,我们平时就可以多吃。
通常来讲,汞浓度的顺序为: 海鱼>湖鱼>河鱼 ,所以淡水鱼的DHA虽然不高,但汞污染不用担心,只要是正规超市和菜场买的,进入市场前都会经过最基本的检查,购买就没问题。
由于环境污染的不确定性,尽量不要吃野生鱼,因为鱼的来源和品质都没法保证,可能隐藏更大的安全隐患。除了重金属和寄生虫,也有可能累积一些毒素,比如有些鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在身体内积累毒素,常见的有雪卡毒素、河豚毒素等,人如果吃了,很容易中毒。
在红肉单元说过,用盐腌制加工的肉制品不要吃,因为里面会产生强致癌物,放到鱼身上也是一样到。
咸鱼是一道很受中国人欢迎的下饭菜,但国际癌症研究机构已经把中国式咸鱼列为第1类致癌物,世界卫生组织也明确指出:中国式咸鱼会致癌,经常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险。
刺身里有寄生虫吗?
很多人去日料店都会点一盘刺身拼盘,里面会有各种生鱼片、甜虾、北极贝等等。
刺身里面可能携带的寄生虫,主要是异尖线虫。只有充分加热才可以杀死。而且适当的加热处理会让蛋白质的结构发生伸展,更有利于我们体内的蛋白酶的催化分解,促进蛋白质的消化吸收。
那我们应该如何最大程度避免寄生虫呢?
选择正规料理店
寄生虫问题只能控制在源头上,美国和欧洲家出台了针对性的食品安全法规,规定鱼肉必须预先处理,杀死异尖线虫最有效的方法是高温,但为了保持鱼肉的口感,目前以 急速冷冻 为主。美国食品药品管理局规定鱼肉必须在零下20度冷冻7天(如果是零下35°℃可缩短到15小时)才能上市,而欧盟的标准是在零下20度冷冻超过24小时。
因为进口海鱼需要经过出 入境检验检疫部门的检测 ,所以选择正规的料理店,不必过于担心寄生虫问题。
选择吃养殖深海鱼,不生吃淡水鱼
天然的野生海鱼大多都带有寄生虫,但挪威、苏格兰、智利等地深海养殖的海鱼,对于饲料和深海环境有严格的把控,还会对鱼苗进行疫苗接种,对养殖捕捞人员进行消毒,随着现代养殖技术的进步,可以有效得控制寄生虫风险。比如我们平常说的三文鱼,一般就是挪威深海养殖的三文鱼。
如果你去云南旅行过,可能吃过当地的一种淡水三文鱼。国内像北京怀柔、湖南也有一些地方养殖“淡水三文鱼”,外型和肉质非常像三文鱼,肉眼还是很难分辨,但它并不是真正的三文鱼,而是一种叫虹鳟的鱼。因为湖鱼和河鱼的寄生虫多过海鱼,容易感染肝吸虫、肺吸虫等其他寄生虫,加上没有经过检验检疫,风险更大,所以淡水鱼一定要煮熟了吃。
有些“生食”其实是熟的
可能和大家想的不太一样,北极贝并不是生的,而是熟的。北极贝主要分布于北冰洋沿岸、北太平洋和北大西洋的冰冷海域,算是名副其实地生长在“北极”贝。加拿大是最主要的出产国,全球90%的北极贝都来自于加拿大。它们在捕捞上来后,一般会立即被煮熟、速冻包装起来,以保证食物的新鲜度,所以一般没有机会感染寄生虫。这估计也是许多人难以接受刺身,却可以接受北极贝的原因。
另外我们平时在超市里面买到的,加拿大产的进口北极甜虾,也是熟冻的,解冻后也可以直接食用。
不要网购生食
因为网上的店铺,一般很难监管到它的运输、储存过程是否安全卫生,所以建议大家尽量不要在网上购买这些生鲜食物。如果要买,一定要购买在商品详情页面,有出示《入境货物检验检疫证明》,专门生食检疫的海鲜。
总的来说,生吃并不比做熟了吃健康。另外从减脂增肌的角度,适当的烹饪还能提高我们对蛋白质的吸收率。当然对于很多日料爱好者来说,日料更多在于美味,吃得开心也同样重要,在风险可控的范围内,偶尔吃吃也无妨。
小龙虾的学名叫:克氏原螯虾(Procambarus clarkii),是种淡水小龙虾,和海里的大龙虾是亲戚。听到学名大家就会意识到,它并不是中国本土的虾。那中国本土有没有小龙虾呢?也有,但因为克氏原螯虾,环境适应能力极强,繁殖太快,导致本土的小龙虾濒临灭绝。所以现在市面上能看到的,大家熟知的小龙虾,就是克氏原螯虾。
在1927年,日本人从美国夏威夷少量引进了克氏原螯虾,一开始并不是为了吃,而且作为牛蛙的饲料。大约在两年后,小龙虾又从日本流入到了南京,最后因为适应能力强,在中国繁衍开来。这也是“小龙虾是日本人二战时期为了消灭尸体引进中国”谣言的源头。很多人以为小龙虾很脏,所以西方人都不吃。其实小龙虾在美国已经有100多年的食用历史,在美国也是很常见的食材,只是没有中国人会吃。比如我们会做成麻辣小龙虾、还有油焖、蒜蓉、十三香等等。那在美国,一般会和土豆、玉米水煮,然后搭配上一种叫卡疆粉的调味,有时候还会做成龙虾派。
小龙虾安全吗 ?
现在咱们买到的小龙虾,都是大规模集中养殖的,很多商家为了证明自己的规范化,还会宣传自己的龙虾是白腮,所以它已经不是大家印象里面,臭水沟里野生的小龙虾了。而且小龙虾也更喜欢干净的水质和新鲜的食物,能在水沟里存活只是因为它顽强的生命力,并不是它的偏好。
中国是小龙虾的出口大国,出口的熟食产品包括虾尾、虾仁、虾酱、整只虾等等,欧洲市场上90%的小龙虾就来自咱们中国,能够通过国外的食品检验,重金属自然不可能超标。以咱们一年吃小龙虾的次数和量,也远远达不到有害的地步。
如何健康的吃小龙虾
重金属主要集中在头部,虾头和虾线不要吃,也不要嘬腮,虾尾和钳子肉可以放心吃。
那既然它是淡水小龙虾,和淡水鱼一样,它会有寄生虫的风险,所以煮熟是必须的,千万不要吃半生不熟的小龙虾。如果你是买小龙虾回来自己做,最好放在清水里养一段时间,让它们吐净身体里的泥沙。
那从增肌减脂的角度,要怎么吃呢?小龙虾体内蛋白质含量很高,占总体重的16%-20%左右,脂肪含量很低,并且肉质容易消化,此外,虾肉富含镁、锌、碘、硒等多种重要微量元素,是很好的优质蛋白。
每人吃一斤虾,一顿蛋白质的摄入就够了。尽量不要选择油炸的类型,比如麻辣小龙虾、香辣小龙虾,像十三香、黄焖、蒜香这些是更好的选择。
当然最重要的是,能当晚餐就不要当夜宵吃,如果能适可而止搭配一点蔬菜和主食,就是很健康的一餐
热量的消耗有 三个途径 ,一个是基础代谢,占了我们一天消耗量的60%-75%,还有就是体力活动和食物热效应。可以理解为一个是主动的运动,一个是因为我们吃下食物之后,身体为了消化吸收食物中的营养成分做的被动运动。
根据我们吃下去的食物不同,消耗的能量也有所不同。蛋白质是最高的,多达30-40%,远远超过脂肪(4-5%)和碳水(5-6%).也就是说,你吃碳水和脂肪的时候,95%都转化成了你身体的里的糖和脂肪,但当你吃蛋白质的时候,吃的过程中就已经消耗了1/3的热量,同等热量的情况下,蛋白质高更减肥,除了饱腹感更强,还因为食物热效应高。冬天或者寒冷的地方,人们通过吃肉御寒,也是这个原因。
其次,我们吃下去的食物,转化成脂肪的难度是有很大差异的。碳水化合物和脂肪,都比较容易吸收和储存。如果我们吃了太多碳水化合物,就会大量转化成脂肪。
最后我们身体对蛋白质的吸收率,是根据身体的需求量来调节的,而多余的蛋白质,并不会变成脂肪存储下来。所以咱们吃的肉里面,不管红肉白肉,只要脂肪含量够低,就不用因为担心它会变成脂肪而害怕吃肉。
可能有人会说,听过一个理论,说吃多了蛋白质会对伤肾。
有这个说法,是因为蛋白质摄入量超过每kg体重的1. 9g,身体里的氮含量会增加,所以被认为有可能对肾脏造成负担。那50kg的人,得每天吃1斤鸡胸肉才有可能达到这个量。很显然,大部分人是吃不到这个量的。而且健美运动员,每天摄入的蛋白质超过普通人的3倍以上,也没有研究说明健美运动员的肾脏会出现问题。经常健身的人,通常也会比普通人多摄入一些蛋白质。
所以肾脏功能正常的人,高蛋白对肾脏没有什么危害 。但是,如果已经患有肾脏疾病,比如:慢性肾炎,就需要控制。另外还有人说肉里面,特别是海鲜里面嘌呤比较高,容易得痛风病。其实也是一样的道理,痛风病人需要有控制的吃,正常人没问题。
哪些牌子的猫粮比较好?
在我们每个家庭的饭桌上,鸡蛋绝对是必不可少的美食,我每天早餐都会吃一个鸡蛋,又美味又有营养,尤其是富硒鸡蛋的出现,其普通鸡蛋的营养价值更高,很多人会问,富硒鸡蛋和普通鸡蛋区别到底在哪?它们二者是有一定差别的,下面我们就来看看富硒鸡蛋和普通鸡蛋有什么不一样。
富硒鸡蛋和普通鸡蛋区别在哪?1、富硒鸡蛋比普通鸡蛋营养价值有什么不同。富硒鸡蛋的营养价值要比普通鸡蛋高很多,富硒鸡蛋的含硒量一般为0.2~0.5mg/kg,是普通鸡蛋的4-5倍,另外,富硒鸡蛋的胆固醇也比普通鸡蛋低1倍多,经常吃富硒鸡蛋能延缓衰老,对于像我这样的中年人,每天吃上一个富硒鸡蛋,可以提高自己的免疫力,让自己变得更加健康,更有活力,能有效达到科学补硒的目的 。
平时我在选择鸡蛋的时候就会给家人选择含有富硒的鸡蛋既营养又健康,主要是它的胆固醇含量比较低,更适合老年人食用。
2、富硒鸡蛋比普通鸡蛋的口感好。很多人之所以不喜欢吃鸡蛋,是因为鸡蛋有一股蛋腥味,这股蛋腥味主要来源于鸡吃的日粮,但是富硒鸡所吃的日粮都是严选优质的玉米、大豆等高成本谷物原料喂养,同时科学配比富硒饲料,因此产出的鸡蛋口感细腻清香,没有蛋腥味,能真正吃出鸡蛋美味。
没有对比就没有伤害,在没有吃过富硒鸡蛋之前,觉得两者之间没有多大区别,但有一次朋友送给我一些富硒鸡蛋以后感觉口感要比普通鸡蛋好吃很多,所以从那以后我都会买富硒鸡蛋给家人吃。
3、富硒鸡蛋比普通鸡蛋在食品安全方面上更有保障。普通鸡蛋的风险比较高,这是因为在散养环境,鸡更有可能接触到农药、化肥等化学用品,因此鸡蛋的安全性没有保证。富硒鸡蛋都是干净、科学的笼养环境,再加上严格的灭菌处理以及权威机构检测认证,因此鸡蛋的安全问题大家无需担心。
食品的安全与健康是每一个普通人最为关心的事情,尤其是家里有老人和孩子的选择食物的时候,更注重安全健康营养,所以富硒鸡蛋满足了我们日常的这些需求。
如何辨别真正的富硒鸡蛋?我们通过鸡蛋清和鸡蛋黄进行辨别。富硒鸡蛋的蛋清比较粘稠,蛋黄颜色比较深,不易散,将鸡蛋打入盘中会有蛋晕,将牙签插入富硒鸡蛋的蛋黄中,牙签也不易倒。
富硒鸡蛋怎么吃比较好?富硒鸡蛋比较营养的吃法,还是建议大家选择水煮蛋,这种吃法能让大家吃到富硒鸡蛋真正的美味。至于一天吃几个鸡蛋比较好,还是建议大家每天1-2个为宜,老人和小孩要适当减量。
结束语:相信大家在看了富硒鸡蛋和普通鸡蛋的区别后,也发现了富硒鸡蛋的与众不同之处。富硒鸡蛋适合非常多的人群食用,比如老人、孕妇、儿童、病人等等。
为什么说水是生命之源?
每个牌子的猫粮都有自己的特点。
猫粮也称猫食,是宠物猫吃的食物的总称。猫粮可锻炼并清洁猫咪牙齿,某种程度上具有口腔保健功效。优质猫粮一般注意营养均衡,能够保证猫咪日常对高等蛋白质及微量元素的需求。
猫粮一般便于保存,方便使用,大大节省喂宠时间,迎合了快节奏的生活方式。市面上的猫粮品牌众多,价格从几块一斤到上百块一斤不等,猫友可根据自身经济状况挑选合适价位的猫粮,方便经济。猫粮经济、方便,且营养相对全面。
猫粮大致可分为干性、罐头、半生熟三种。干性猫粮食品,是含有必要营养的综合食品,口味丰富,对牙齿也能起到一定的清洁保护作用。
猫粮价格分为多种,天然粮的效果相对好些,且易于保存。所以,有条件的话就尽量以这种食物为主。猫咪的干粮旁边,一定要放上干净的饮用水;有些人认为猫咪不饮水,这是错误的。
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动物蛋白是必须的吗?
1、组成人体的细胞需要用水来维持 水是构成一切生物体的基本成分。不论是动物还是植物,均以水维持最基本的生命活动。人可数天无食,不可一天无水,所以,水是生命之源泉,水也是人类最必需的营养素之一。?
2、人的体重约50%~70%是水分。含水量随年龄,性别及身体状况的不同而异。脑组织大约含85%的水,血液大约含有90%的水,水是人体细胞和体液的主要组分。体内的水分主要与蛋白质,脂类或碳水化合物相结合,形成胶体状态。人体总水量中约50%是细胞内液,其余50%为细胞外液包括细胞间液、血浆,维持着身体内环境水和电解质的平衡。?
3、水是吸收营养、输送营养物质的介质,又是排泄废物的载体,人通过水在体内的循环。人如果没有水将不能火生命是从水中开始人体内的生化反应需要自由水作为溶剂,而结合水是人必不可少的物质。没有水,人就没办法进行正常的生命活动。
4、第一生命起源于水,第二水是组成生物体最重要的物质,第三,水可以将生物体所需要营养物质溶解后才可以吸收,第四,能将代谢产。如果生命一缺水,就很容易因为失水过多而死亡。所以水是生命之源。
转基因食品对人体健康有何影响?
素食的营养
尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外,人类体质偏碱性,肉吃太多易使体质变酸性,而增加患病的机会,吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知,不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品,不但营养素少了,其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响;烹调时使用过量油脂,反而造成人体负担。因此,烹煮素食时,就不要使用太复杂的烹调程序,多食用新鲜蔬菜;油一定要适量,选择原始粗糙的素材(传统豆腐就比盒装豆腐好,芝麻也比芝麻糊含糖低营养高);经常更换米饭种类,偶尔吃点糙米,或在米饭内加五谷、燕麦等,都是达到均衡营养的好方法。
知道吃素的好处,或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,由于肉类本身的细胞组织与人体较接近,因此人体对其吸收力也较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上就需掌握几项原则:
1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2.肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3.多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。
4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6.吃素者易缺乏维生素B12,多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,然而,高油高糖让你想不发胖都难。
如果你是个素食入门者,刚开始也许会觉得明明吃得很多,却饿得很快,这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心,持之以恒,你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。
素食大多以植物性食品为主,或称为天然食物,原指禁用动物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱) 的寺院菜和禁用五 荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜?现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜,善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜?食用素菜的好处主要有以下几点:
素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化,甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化, 因此肉食动物在大肠中腐化极盛,且多带毒性,对人体有害。反而一切 果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收,植物中纤维素也能防止便秘的发生。
素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时,因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎,会产生大量有毒的分泌物, 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内,加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷, 使人易患病及容易老;等于机器用得太多或不当也需要更多保养,寿命也短些。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里,使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯,时常保持心平气和 ,就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管,会产生胆固醇,令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁,脑力当可大为提高。
中国素菜是中国菜的一个重要组成部分,其显著特点是以时鲜为主,选料考究、技艺精湛,品种繁多,风味别致。 素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。
中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成,寺院素菜又称为斋菜,是专门由香积厨(僧厨)制作,供僧侣和香客食用的菜肴;宫廷素菜,是专门由御厨制作,供帝王斋戒时享用的菜肴;民间素菜:是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴。下面介绍几个小菜:
柿子草菇
原料:西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇45
制法:1、将油菜叶治净焯水,捞出抹上香油,摆在盘中; 2、西红柿去皮,切去根部挖出内瓤开口朝下,码在油菜叶上,草菇治净下4成熟的油中略炒,再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒,勾芡后装入西红柿内即可
干烧冬笋
原料:冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克
制法:1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出;2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成
龙眼虾仁
原料:鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克
水发冬笋15克
制法:1、将蘑菇剪成虾形,胡萝卜、冬笋治净切成丁;2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊,虾仁粘面糊下7成热的油中,炸至浅**;3、锅留底油,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。
清汤萝卜燕
原料:象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许
制法:1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡;2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中;3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成
可怕的肉毒 看了下面的文字后,你不用医生和科学家的研究报告(虽然有大量这方面的报告)你就能天然感觉癌是从哪里来的,如果再嗜爱食肉的话,就有点冒死吃河豚的味道了。而且这些材料还是出自在食品检验和预防方面比中国大陆要严格十倍的美国。
“我为什么成了素食者?”一个美国作家这样写道:“当您真正了解肉类是污秽不洁的,又是有传染病的尸首时,您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?我不吃任何肉食和任何维他命丸,也健康的活了半辈子。我在美国旅行多次,常在饭馆和别人家中吃饭,弃肉吃素的经过,未曾使我难受,让我慢慢道来吧。
“在旅行时,有一天吃肝咬了两三口,觉得味道不对劲,再用刀子一切,真把我吓了一跳,脓包里竟有一窝小虫,早己煮熟了。从那天起,每逢看见肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜爱的,直到一件事震撼了我,我才全然断绝牛肉!事情是这样的,我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛,供应他自己的牛奶。某天,卫生员来检验,说这只牛有结核病,应予销毁。邻居说他不相信,置之不理,后来,另外的检验员又来检查,报告的情况相同。我的邻居勉强的把牛送往一个较大的屠场,获得许可,观看切割。出现在他眼前的,是一整叶被结核菌蚀烂了的肺……此事过后不久,我领著班上的学生去远足,路过该屠房,我就问那位作向导的政府验肉员:“请问老兄,如果一头牛害结核病,一叶肺烂坏了,您们怎样处理呢?”“我也请问你,你的苹果上有个烂斑,你怎么办?你还不是把它削掉,然后吃下去吗?”我注意到学生们脸上吃惊的表情。等出了屠场,我问他们削苹果和割牛肉是否相同。“不同,开玩笑!”他们异口同声地否定。他们说:“病肺的血液会周流全身。”于是我又指出另外的不同点:“动物的病菌会寄生在我们的人身上,而苹果的霉菌只会活在果菜上面,再者,它也不会周流循环。就算把苹果的烂疤吃下去,也不致于害病。”这样一来,过去使我讨厌的某些肉食,越发使我讨厌了。
“过去我爱吃鸡。但参观附近的一个养鸡场之后,这方面的食欲也没有了。我看到,养鸡人天天巡视鸡房,把病鸡和少下蛋的鸡挑出来,送去市场。那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙,都进了加工厂。使我吃惊的是,根本就没有任何检验工作。胃好像告诉我,别再把死鸡送进我的皮袋里去了。
“某次,同朋友去亚利桑那州某山涧钓鱼,搞不清到底怎么了,所钓到的鱼中,将近二分之一是有肿瘤的,或在内部,或在外部,看了令人倒胃口。查阅有关资料,才从政府报告得知,有些山涧里,鱼癌流行,尤其是鳟鱼。其染病率有的高达百分之九十。”。
与中国相比,美国的天空要纯净多了,水也干净多了,即使如此,美国的鱼类还染上了癌症,那中国的动物呢?可想而知。
现在中国一个北方汉子就着二锅头嚼的猪头肉跟楚汉相争时樊蒯啖的猪腿已大不一样了。现在的动物尸体是内外均沾毒:现代农业广施化肥和农药,动物吃植物,毒素进入动物的体内,人又以动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者。没办法,食肉者位于食物链的最高环节。
毋庸讳言,植物上有农药残留,但美国爱德华州立大学的研究结果显示,肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤,动物肉内的农药残留物则无法洗掉。
有一句话说,现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。
农场主是一群可怕的人,他们成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品,刺激畜禽鱼虾生长,强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、、防腐剂(这类含硝酸盐的肉,喂猫都很危险),根本不顾这些化学物质的致癌作用,这样的肉,食肉者睁眼闭眼地享用了。
还有一种毒,叫肉毒。“肉毒极为害人!”北京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍在目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕。
北京某地狗市。张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方。屠夫当着其他狗的面,将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上,令其致昏,吊起来,一刀捅死,立即剥皮。鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前。张吕萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默,狗眼含泪。眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……“如果它们会说话的话”,她说:“它们一定在咒骂屠夫禽兽不如。
这样的狗肉对人健康有百害而无一益。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素,这种毒素对人体非常有害,现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。同样,注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素,还有体内污水,如此肉食,谈何安全。
癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病,在张吕萍看来皆与动物肉毒直接关联。都是动物冥冥之中的某种反抗。
癌症跟肉食正相关。
这就是说,吃肉越多,越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示,肉食与癌症有正相关。调查报告这样写道:“北京市癌症发病情况,1996年是1955年5.2倍。我们调查了城区的医院、居民,上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下,八十年代十万之二十,九十年代十万之二十四,2001年十万之六十点四五。为什么城市里的癌症病人越来越多?跟饮食有关,吃肉多了,不吃粗粮,纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……。
另一个医学调查小组的报告说:“我国原是大肠癌的低发区,不足十万分之十,可近二三十年来随着食物结构的改变,肉食量的增加,发病率不断上升,达到了十万分之二十四点三一,相当于国际上中等发病水平。据研究估计,2000年以后,大肠癌发病人数将比八十年代高出1.45倍。上海地区大肠癌死亡率从1972年到1989年增加了75%,2000年以后,大肠癌发病数将比八十年代高出1.45倍。
“五成癌症跟饮食有关”。在“2004年天津市肿瘤防治宣传周”上,专家如是说。“天津市癌症年新发病例为1.6万,并呈增长和年轻化趋势。据介绍,癌症尽管与遗传因素有关,但主要还是由包括饮食在内环境因素引起,如吃肉多了,主食吃得精细了,缺乏纤维素,即粗粮、杂粮等食入少,导致大肠癌发病率的升高;高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因;约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的……。
国外研究也证实,癌症跟肉食关系密切。根据一九九五年英国素食学会的研究报告发现,素食者早逝的机会只有非素食者的一半,且素食者较不会得心脏病和癌症,主要原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故…… 肉里到底有什么,为什么会致癌?除了公认的医学理论,许多学派和专家都把致癌物指向肉中之毒。上面已经说过,肉毒可怕,但这个事怎么强调都不过。中国著名的环保专家、北京麋鹿苑负责人郭耕说:“我举一条证据诸位就可明白:无论大小畜生被人捆缚要杀的时候,是多么痛苦,多么怨恨。既起了嗔恨心,毒素就会流遍全身,所以肉食多含有毒素。这种毒是很厉害的。比如喂乳的妇人,若是生气,乳汁就含有毒素,婴儿吃了就易害病。不信你若看到有婴儿的妇女发怒生气的时候,把她的乳汁挤出一点来放在太阳里晒一会,就变绿色,正常的乳汁被太阳晒是白色的。
素食是如何防癌的呢?美国德州大学安德森医院的约翰逊博士经过多年埋头研究,发现了一个事实。凡是平日摄取大量钾的地区,人民患癌者总是偏低。原来人体细胞里,钾的含量时常是钠的十倍,细胞在分裂之时,钾含量下降而钠含量上升,癌细胞也不例外,每次细胞受伤时,钾由细胞之中漏出来,癌细胞即开始繁殖。人患上了慢,若有办法提高体内细胞的钾含量,生癌的机会则减少。相反,老年人体内的钾特别容易由细胞膜漏出来,所以患癌的机会随年龄而增加。医学研究进一步发现,如果在有些癌细胞的培养液中加进了钾,它会突然变成正常细胞。老鼠的血癌细胞本来不能造血,可是将其培养液中的钾提高到十倍以上时,就有造血的现象出现。由此证明,钾和钠的比例是癌细胞形成的关键…… 近年食疗防癌的秘诀,正是根据这个原理,多钾少盐。食盐和味精(一种钠盐)都含有大量的钠,而蔬菜与豆类则含有大量的钾,所以多吃蔬果豆类少吃盐和味精,是防止癌症、血压高、糖尿病的重要举措。 。
上天让我们吃素 这个说法流传很多年,已经得到了许多医学机构和专家的同意和默认。那就是从人的构造和机能上看,人可能更适宜吃素。因而有人说,人原来是一个素食动物,只是因为各种原因,人才吃起了肉,结果报应连连,百病丛生。
医学界做过这样的研究,比较食肉动物与人的肠子,以老虎为例,它的肠子看起来又短又直,没有许多皱折。我们知道,肉易腐败,所以上天给老虎短的肠子,使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。而人的肠子总共约30尺长,光是大肠就五尺长,接近老虎的三倍,因此人不宜吃肉类;因为肉类容易腐败,在肠子的温度下更易腐败与发酵,这一点,我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到。腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。
至于草食动物如牛、羊,上天给了它们好几个胃,因为他们只吃草,而草的纤维很多,消化时间长,且需要大量进食才能维持身体机能……所以它们有好几个胃来反刍,肠子比人类还要长。上帝不要人吃草,我们有五谷、硬壳果、豆类、水果等为食物,这些食物的纤维素不及草那么粗而难消化,不必反刍,所以一个胃就够了. 再有一点,人的臼齿发达,适合磨碎食物,也就是说,适合吃五谷、豆类;而食肉动物,门牙尖锐,犬牙交错,明摆着要用于攫取生命,咬碎肌体……了解了这一点,人们或许明白人类为何会百病丛生了,因为人违背了大自然的意旨,吃了不该吃的东西。
经常有人担心,素食营养不足。对于这个忧虑,素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问,从各个角度看起来素食者更健康:他们的身体更轻盈,他们的反应更敏捷,他们的脑力更充沛,他们更容易入睡,他们所需的睡眠时间更少,他们心情更开朗因而较少得抑郁症,他们更少得感冒一旦得了好得更快,他们不容易缺钙,更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示,北方比南方比例高,而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲,素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见:肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高:比如,各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%,谷物约含10%,豆类中的蛋白质含量更高,近40%,是肉类的两倍,豆皮的蛋白质更高达50%,且大豆中的蛋白是完全蛋白,更易为人体所吸收。
人们开玩笑,广东人煲肉汤,还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补,其实,肉类不仅蛋白质不如豆类多,而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。
豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍,几乎每样植物中的铁质都比肉类高;肉类的钙质也不如素食多:每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克),牛肉为8,猪肉为12,鱼为30,豌豆为71,香菇为125,木耳为207,紫菜为850……中国人普遍缺钙,或因爱吃肉而致钙磷比例失调。
即使是肉类最擅长的脂肪,也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%;花生达48.7%,芝麻达48.23%,黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种,动物性油脂中含6种,植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪,胆固醇含量高,易引发血管硬化、高血压、心脏病,并利于癌细胞繁殖;植物性脂肪为非饱和脂肪,能促进胆汁酸排泄,减低胆固醇,避免心脏病和各种心血管病。
素食不缺营养,长寿的素食者本身就是最好的证明。
有一个美国医学组织要对素食进行对比研究,肉食组好找极了,而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里,到了四川和湖南偏僻的寺庙里,一问不要紧,吓了他们一大跳,那些老和尚,那些作为对照组的老和尚都多大年龄?平均80多岁。
吃素使身体强健。
肉食者有劲,素食者文弱,这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的,他们早就知道他们比肉食者更有劲) 与咱们的观念大颠倒:奥运会似乎是素食者表现大力气的地方,奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者,他的速度惊人,持久有力,是最负盛名的运动家,他的出现,掀起了西方的运动家吃素的风潮。
又过了几十年,专门吃素的运动理论也出现了,这就是《素食者运动营养手册》,作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家,她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动,她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说,对运动量大或是意在健身的人,素食很有效。
她并不夸大素食者的力量,她说:肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力,但爆发力之后,素食者开始显现他耐久力的长处,素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话,它就再也追不上羚羊了,这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。
因而多芙嫚说,“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉,吃素照样可让你成为彪悍的‘运动机器’。”。
她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱,包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉,仅吃一点鱼) 多芙嫚说,多吃植物有不少好处,其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物,“这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。
让国人掉眼镜的是,世界最著名的中长跑之王,卡尔.刘易斯是一个严格的素食者,他回忆自己的运动生涯时说,“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上,我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外,通过继续吃严格素食,我的体重在控制之中,我喜欢我看上去的样子。(我知道这听起来很傻,但是我们都希望喜欢我们看上去的样子。)我喜欢吃很多,我感觉好极了。下面是我的故事。
食肉使人剽悍、使人孔武有力的观念,可能来自远古的野蛮时代,那时游猎氏族、山匪海盗等食肉部族无素可吃,以肉裹腹,攻占农耕文化的国度往往得手,素食者的和平性格总被肉食者的横蛮气势压住,像被视为“黄祸”的匈奴人和蒙古人在一千年内两次席卷欧洲,让这些“文明人”一次次被这些少食蔬菜、纯粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人类的意念中也一次次加深。但就是这些大败同样是食肉民族西洋人的蒙古人,却在十三世纪两次败在了食草民族日本人手下。据史载,那些很少吃肉仅吃一点生鱼片、却大量吃稻米和蔬菜的日本武士,猛悍胜过蒙古人,让那些草原武者和高丽士兵无法近身,在日本沿海兵败如山倒。蒙古人征服世界无敌手的进程在日本人这里得到遏止。
大家都知道,古罗马是一个富裕到糜烂的社会。即使奴隶也能吃到肉粥什么的。但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗士,却是素食者。在罗马语中,角斗士有一个另外的称呼,“嚼大麦者”。这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦。**《角斗士》中真实地反映了他们的食物,那种黄黄的粘稠样的东西大概是一种豌豆和燕麦混合的粥。要知道他们并不是因为受虐待而必须嚼那个大麦,角斗士一般都是庄园主、富豪、甚至总督的宝贝,虽然他们是奴隶,但这是使他们脸上贴金,让他们腰包鼓突的奴隶,就像现在英国城堡的主人养有高贵的纯种马一样,虽然位在畜生,但如果需要可以比主人吃的还好。而那些罗马奴隶嚼生大麦是因为要战斗,要在生死决斗中冲出一线生机,他们有血的教训,当然知道吃什么对体力和勇猛的毅力更有好处。确实,我们很难想象一个饱食酒肉的人,能够战胜这些瘦硬如铁的奴隶。另外说明一下,生食蔬菜和一些谷物已被许多中外营养学家和医学家证实好处大过于熟食,因更能完好于天然养份。这也是他们生嚼大麦的原因。
还有一个例证能说明素食者的勇和健。那就是中国的少林武僧。因为影视作品的胡写乱编,中国大众一直以为,少林寺的和尚是“酒肉穿肠过,佛祖心中留”,这给这个名刹添了大“污点”了,法师们多次出来澄清,少林寺所有正式门徒都是素食者,严格按照佛教显宗的规矩修持。的确,佛教第一大戒就是戒杀,连武僧们的武器都从没有什么刀剑的,最多是根棍,不以取人性命为要。吃肉必然要杀生,因而这个禅宗祖庭怎么会公然养着一帮酒肉和尚,而破坏少林在佛教界的威仪呢?少林武士是素食者应确定无疑,他们的厉害,有耳必闻,有目共睹,这说明素食者能干出比肉食者更轻腾、更猛烈、更坚健的活计。
吃素使人聪明。
素食民族聪明还是肉食民族聪明?关于这一点曾有许多争论。其实历史明摆着那呢,自古以来,汉族就是一个素食或被称为半素食的民族,它与周边的那些食肉的氏族部落到底谁聪明,不言而喻。华章典籍、物美民丰,都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间。即使在与食肉民族西方列强角力落败的近代,一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的。
印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了穆斯林)印度人是否聪明也是自有公论的。在世界上,智慧之王——数学和哲学都被印度人把持。举世公认,印度人最擅长数学,世界上许多数学大师都是出自印度,以至余习至今,印度成了软件第一国;印度古典哲学超过了古希腊、古埃及,其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼采为代表的日尔曼(德国)哲学,其他国家更是不能望其顶背。
东方最有影响的宗教也多发自印度,佛教的智慧和深邃就不用说了,研究和信奉佛教的人,在入门后大都恍然大悟而感慨:太深邃了,太智慧了!确实,有位西方科学家(忘了名字了)说,越研究越觉得,现代科学不过在证实佛教早在三千年前的发现……更古老的印度教其体系与佛教一样广大而理性……西方广泛流传,耶稣在印度学习十几年后回去而传基督教…… 世界知识界至今最敬仰的古希腊哲学也是素食者缔造,古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者…… 文艺复兴以来的巨匠中,素食者也不少。我们过去多是略知他们的作品和政治倾向,而对影响他们整个人生的生命倾向知之甚少,这其实是他们最重要、最本质的一个层面。达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)他们为什么吃素?因为他们内心都有一种他们认为最神圣的爱和非暴力主义。很不幸,还有一个恶名昭著的人也是素食主义者,他就是,仅就素食对他智力的影响来说是勿庸置疑的。
以上这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为,真是没什么话可说。
素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。
不少人改为素食之后,发觉自己脑筋灵活了,想象力丰富了,领悟力提高了,思考敏捷了,有些记忆力增加了……总之,脑部的功能明显渐入佳境,比年少年青时状态更美妙。事实上,世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高,由此可知,素食增进脑力,该是千真万确的事了。
早在二千多年以前,我们的祖先也有同样的观察和判断!“食肉,勇敢而悍;食谷,智能而巧”。这是《大戴礼记》里的话,白纸黑字,流传了这么多世代。
回答者: 快乐小泡泡000 - 见习魔法师 三级
有机黄豆与普通的黄豆有什么区别吗
不会对身体健康有影响。转基因食品与非转基因食品的区别就在于转基因表达的目标物质。只要外源基因表达的蛋白质不是致敏物和毒素,它和食物中的蛋白质没有本质差别,都可以被人体消化、吸收利用。
1、定义不同
有机黄豆:有机黄豆,是指从播种到收割的整个过程中不添加任何化学添加剂,如:农药、化肥、生长剂、饲料添加剂等,而是遵循自然界的生长规律及生态学原理,根据优胜劣汰的原则,最终生长出来的黄豆。
黄豆:大豆(学名:Glycine max?(Linn.) Merr.)通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。
2、营养不同
有机黄豆:有机黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干有机黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
现代营养学研究表明,一斤有机黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
黄豆:大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。
3、功效不同
有机黄豆:防酸效应,最近的研究成果表明,人体的各组织器官中含有大量磷脂,有机黄豆磷脂可增加组织机能,降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化,它还有助于肝脏健康,对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。
酶素奇功,美国纽约大学一位学者通过实验,发现有机黄豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀胱癌,对乳腺癌的抑制效果更明显,可达50%。另有报告说,蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效。
黄豆:豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险。 同时,膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
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